Panetone Caseiro Recheado

Ingredientes:
Esponja:

• 1 de sopa de açúcar
• 6 tabletes de fermento
• 1de chá de água
• 1de chá de farinha de trigo

Massa:

• 4 ovos
• 3de sopa de manteiga
• 1de sopa de gordura vegetal
• 12 de sopa de açúcar
• 500ml de leite mais ou menos
• 1de sopa de essência de panetone
• 1 kg de farinha de trigo Panetone Tradicional
• 200g de frutas cristalizadas
• 150g de passas pretas
• 100g de passas brancas

Para o Panetone Trufado Recheio de Trufa Preta:

• 500g de chocolate ao leite
• 250g de creme de leite
• 2de sopa de conhaque ou outra essência de sua prefereência
• raspas de chocolate

Modo de Fazer:
Depois da esponja já crescida, coloque na tigela faça uma cova na farinha e coloque a esponja vá colocando os demais ingredientes, misture as frutas cristalizadas e passas sem sementes
Vá colocando a massa nas formas de panetone e deixe dobrar de volume, de um picote com a tesoura em cima da massa e leve para assar em forno préaquecido em 180ºC.
Sugestão de Recheios:

• Chocotone: Gotas de chocolate
• Especiarias: Canela, Cravo, Gengibre, Nozes e Gotas de Chocolate
• Goiabada: Goiabada Cascão
• Doce de Leite: doce de leite

Para o Panetone Trufado:
Derreta o chocolate em banho Maria misture os demais ingredientes, mexa bem e utilize no panetone.
Cave o panetone retire o miolo, molhe com licor vai alternando a trufa, e raspas de chocolate e tampe, faça a decoração com as raspas de chocolate
Rende: 3 panetone de 500g e mais 1 de 100g ou 16 panetone de 100g ou 20 panetone de canequinha