O melhor pudim de pão

Ingredientes:
Calda Caramelada
1 e 1/2 de chá de açúcar greanulado Doçucar.
1de chá de água em temepratura ambiente
1/2 de água quente para afinar a calda
Pudim

• 5 pãezinhos amanhecidos fatiados
• 2de chá de água
• 1/2 litro de leite frio
• 1 e 1/2 de chá de açúcar União
• 4 gemas
• 1 cálice de vinho do porto (opcional)
• 1 de chá de essência de baunilha
• 1/2 de café de noz-moscada ralada
• 1/2 de café de canela em pó
• 1 de chá de fermento em pó
• 1 e 1/2de chá de uvas passas
• 1de chá de frutas cristalizada
• 4 claras em neve.

Modo de Fazer:
Calda Caramelada:
Voce vai começar pela calda caramelada. Primeiro misture em uma panela o açucar e agua em temperatura ambiente. Ferva até obter uma calda em ponto de caramelo (cor de guaraná). Em seguida adicione a água quente e cozinhe até levantar fervura. Miture delicadamente sentido que está liso, e despeje na forma e reserve.
Pudim:
Para começar, umedeça as fatias de pão com a água até amolecer. Junte o leite, e os ingredientes restantes, exceto as claras. Misture muito bem até obter uma massa bem homogênea. Por ultimo, agreque as claras delicadamente. Coloque na forma caramelada e asse em forno pré-aquecido, por aproximadamente uma 1 h e 15 minutos. Desenforme depois de frio.
Rendimento: cerca de 20 porções.