Como preparar medalhão de filé mignon

• Use uma peça de filé mignon ja limpa.

• corte cada pedaço de melhadão com espessura de dois dedos e meio aproximadamente;
• Tempere com sal e pimenta do reino a gosto(fica a seu critério o tempero);
• Use uma frigideira ou uma grelha de preferência antiaderente.
• Grelhe o medalhão por inteiro, deixando no ponto que desejar, mal passado ou no ponto, isso vai depender do tempo que você deixar fritando e do seu gosto.
• Faça um molho para acompalhar sugestão que o chefe dá é um molho madeira, molho com champigon, molho com shitake, ou seja o que você achar conveniente depende da ocasião que será servido.

 
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Láercio F. de Macena, chef de cozinha do restaurante La Marie ensina como preparar um delicioso medalhão de carne.