Bolo de Frutas de Natal

Ingredientes:

• 480 g de farinha
• 300 g de açúcar amarelo
• 250 g de manteiga amolecida
• 300 g de miolo de noz picado
• 300 g de frutas cristalizadas picadas
• 150 g de cerejas em calda cortadas ao meio
• 150 g de sultanas
• 15 ovos
• 1 (chá) de fermento em pó
• 1 (chá) de canela em pó
• 1(café) de noz-moscada
• Manteiga para untar
• Papel vegetal

Modo de Fazer:
Misture as nozes, as cerejas, as sultanas e as frutas cristalizadas numa tigela, Polvilhe-as com muito bem da farinha um pouco e misture bem. Forre uma forma com papel vegetal e barre com manteiga. Ligue o forno a 200 graus.
Numa tigela, bata um liso com manteiga o açúcar até Obter um creme. Junte as gemas aos poucos e batendo sempre até ficar uma mistura cremosa, depois adicione a farinha, o fermento, a canela, uma noz-moscada e as frutas e mexa. Bata então as claras em castelo e junte-as à mistura, aos poucos e mexendo sempre até ficar uma massa lisa.
Verta uma mistura na forma anterior e leve ao forno durante 20 minutos. Depois Reduza a temperatura do forno para os 170 º C e deixe cozer mais 1 hora. Verifique uma cozedura com um palito, retire, deixe arrefecer, desenforme e sirva decorado a gosto.
Dica: Junte, à massa, 1 colher de chá de brandy, de whisky ou de conhaque para que as frutas fiquem bem espalhadas nenhum bolo.