Feijão Tropeiro

Tempo de Preparo: 1 hora

Calorias: Alta
Dificuldade: Média
Ingredientes

• ½ quilo de feijão tropeiro
• 200 gramas de bacon defumado
• ½ quilo de feijão tipo fradinho
• 200 gramas de bacon defumado
• 1 linguiça tipo paio2 cubos de caldo de bacon
• 150 gramas de farinha de mandioca
• manteiga
• salsinha
• cebolinha
• 1 folha de louro
• sal

Preparo

1. Em uma panela de pressão, coloque bastante água, feijão, caldo de bacon, louro e o couro do bacon defumado.Leve ao fogo.
2. Quando iniciar a pressão, abaixe o fogo.Cozinhe por aproximadamente minutos.Escorra o feijão.
3.  Retire a folha de louro e o couro do bacon. Reserve.Corte o bacon em cubos pequenos.
4. Retire a pele do paio, com o auxílio de uma faca.Corte-o em 4 pedaços picados. Pique também a salsinha e a cebolinha.
5. Em uma panela pequena, aqueça a manteiga e coloque a farinha. Mexa bem, até obter o ponto de farofa. Tempere com sal.
6. Em uma frigideira grande, coloque 1 fio de azeite. Doure levemente o bacon.Adicione o paio e refogue.
7. Adicione o feijão cozido e salteie.Por fim, misture a salsinha e a cebolinha.