Merengue Italiano

Ingredientes:
Calda:
  • ¾ de Açúcar,
  • 1 / 3 de água,
Clara em Neve:
  • 4 Claras
  • 1 / 3 Pão de Açúcar.
Modo de Fazer:
Prepare uma calda colocando em uma panela pequena a água e ao açúcar. Misture e leve ao fogo. Cozinhe até Obter uma textura de fio em calda. Bata as claras em neve e, quando começam uma opaca ficar, adicione o açúcar aos poucos para incorporar bem. Com a batedeira ligada em velocidade baixa despeja uma calda fio a fio sobre as claras em neve. Bata até que esfrie. Utilize como cobertura para bolos e tortas

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