Frango Mediterrâneo

Ingredientes:
  • 4 peitos de frango com pele e asas
  • 1 suco e as raspas de 1 laranja
  • 1de chá de raspas de gengibre
  • 1/4  de  azeite
  • 2 dentes de alho
  • 2 cebolas picadas
  • 1  de vinagre balsâmico
  • 1/4  de vinho branco
  • 3 de sopa de margarina
  • 2 galhinhos de tomilho
  • 2 folhas de louro
  • 2 galhinhos de alecrim
  • barbante o quanto basta
  • pimenta do reino a gosto
  • sal a gosto
Modo de Fazer:
1- Marine os peitos com as raspas e o suco de laranja, o gengibre ralado, sal, pimenta-do-reino e azeite. Misture bem, tampe e leve à geladeira por 6 horas.
2- Pique os dentes de alho e as cebolas. Corte os tomates em cubos pequenos sem pele e sem sementes. Arme um ramalhete com tomilho, alecrim e louro.
3- Em uma frigideira quente, coloque os peitos com o lado da pele para baixo e frite-os até ficarem bem dourados. Acrescente o alho picado e a cebola. Cozinhe alguns minutos. Junte o vinagre balsâmico e o vinho branco, raspe o fundo para conservar todo o sabor. Misture bem e deixe reduzir pela metade. 
4- Acrescente o tomate e o buquê de ervas. Junte a margarina fria para dar consistência e brilho ao molho e cozinhe mais 20 minutos. Retire o frango da frigideira com o ramalhete de ervas, que soltaram todo seu sabor durante o cozimento. Processe o molho. Você também pode peneirá-lo. Sirva o frango com o molho acompanhado de arroz.

Sugestão de Vinhos:
*Santa Carolina Reservado Sauvignon Blanc 2007
*Anselmann Trocken Q.B.A. Riesling 2009

Comentários

  1. Eta que maravilha essa receita, deve ser tudo de bom.
    Compartilhe conosco.
    Abraço

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