O melhor pudim de pão

Ingredientes:
Calda Caramelada
1 e 1/2 de chá de açúcar greanulado Doçucar.
1de chá de água em temepratura ambiente
1/2 de água quente para afinar a calda
Pudim
  • 5 pãezinhos amanhecidos fatiados
  • 2de chá de água
  • 1/2 litro de leite frio
  • 1 e 1/2 de chá de açúcar União
  • 4 gemas
  • 1 cálice de vinho do porto (opcional)
  • 1 de chá de essência de baunilha
  • 1/2 de café de noz-moscada ralada
  • 1/2 de café de canela em pó
  • 1 de chá de fermento em pó
  • 1 e 1/2de chá de uvas passas
  • 1de chá de frutas cristalizada
  • 4 claras em neve.
Modo de Fazer:
Calda Caramelada:
Voce vai começar pela calda caramelada. Primeiro misture em uma panela o açucar e agua em temperatura ambiente. Ferva até obter uma calda em ponto de caramelo (cor de guaraná). Em seguida adicione a água quente e cozinhe até levantar fervura. Miture delicadamente sentido que está liso, e despeje na forma e reserve.
Pudim:
Para começar, umedeça as fatias de pão com a água até amolecer. Junte o leite, e os ingredientes restantes, exceto as claras. Misture muito bem até obter uma massa bem homogênea. Por ultimo, agreque as claras delicadamente. Coloque na forma caramelada e asse em forno pré-aquecido, por aproximadamente uma 1 h e 15 minutos. Desenforme depois de frio.
Rendimento: cerca de 20 porções.


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